Servicios · 02 · Contigo · Eskola
Gastrolopithekus Eskola es la rama formativa del proyecto. Cada taller es una sesión de unas dos horas y media en la que cocinas tú, no me ves cocinar a mí.
Te entrego las recetas, te explico la técnica, hacemos juntos cada elaboración y al final nos sentamos a cenar lo que hemos preparado. Los grupos son pequeños, normalmente entre seis y diez personas, para que dé tiempo a que cada cual ponga las manos en la masa.
A lo largo del año voy programando talleres alrededor de un producto, una región, una técnica o una historia. Algunos de los que he hecho recientemente:
Tradición y vanguardia en el producto rey de la cocina vasca.
De la magret confitada al hígado a la plancha. Una sesión completa.
Migas, gazpacho extremeño, escabeches y carnes de la dehesa.
Pastelería sin azúcar refinado, con harinas integrales y grasas honestas.
Tacos de cochinita pibil, salsas tradicionales y un repaso a los chiles.
Ostras en distintas preparaciones, desde el natural al maridaje complejo.
Lo que el invierno tiene de mejor en la huerta vizcaína.
Salsa verde, en su jugo, al pil-pil. Cinco maneras de tratarla con respeto.
Cocina con trufa fresca durante la temporada de invierno.
Cocteles clásicos y arriesgados con quesos cuidadosamente elegidos.
Recetas del repertorio que viene de mis años en alta cocina, adaptadas para casa.
Si tienes un grupo y queréis un taller hecho a vuestra medida — por una despedida, por un cumpleaños, por una jornada de empresa, por una celebración familiar — diseñamos uno juntos. He hecho talleres en cocinas privadas, en empresas, en escuelas, a bordo de veleros y en barcos turísticos. La logística la resolvemos a partir de tu disponibilidad y del espacio.
Si quieres regalar un taller, lo puedes hacer a través del formulario. Recibirás un bono personalizado en formato digital que la persona elegida podrá canjear por cualquiera de los talleres programados durante los tres meses siguientes a la fecha de compra.
Es un regalo distinto, especialmente para alguien que ya lo tiene todo o para ese cuñado que cree saberlo todo de cocina.
